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冬虫夏草的价值和真假辨别及食用方法
浏览: 发布日期:2017-10-20

冬虫夏草简介

冬虫夏草,又名中华虫草,简称虫草,是我国比较名贵滋补中药材,冬虫夏草可以增强机体的免疫力,滋补肺肾,对肺癌、肝癌等有明显的抑制作用。在临床上对肺虚久咳,气喘,肺结核咯血,盗汗,肾虚腰膝酸痛,阳痿遗精,神经衰弱及化疗、放疗后的红细胞下降都有很好的疗效。营养成分高于人参,可以入药,亦可食用,且具有非常高的营养价值。

冬虫夏草演变过程

冬虫夏草-顾名思义:冬天是虫夏天变成了草,是动物和植物的完美结合,只有虫没有草,不是冬虫夏草,只有草没有虫,也不是冬虫夏草。冬虫夏草的形成,简单的说就是虫草蝙蝠蛾在土壤中产卵,孵化为幼虫之后,冬虫夏草菌种侵入幼虫体内,吸收幼虫体内的营养,并在幼虫体内不断繁殖,致使幼虫体内充满菌丝,在来年的春夏,气温和天气合适,从幼虫头部长出黄或浅褐色的菌座,生长后冒出地面呈草梗状,就形成我们平时见到的冬虫夏草。
 

冬虫夏草生长条件及分布

冬虫夏草一般生长于海拔3000-5000的雪山草甸上,待冰雪消融,蝙蝠蛾便将虫卵留在花叶上。继而蛾卵变成小虫,钻进潮湿疏松的土壤里,吸收植物根茎的营养,逐渐将身体养得洁白肥胖。这时,球形的子囊孢子遇到虫草蝙幅蛾幼虫,便钻进虫体内部,吸收其营养,萌发菌丝。受真菌感染的幼虫,逐渐蠕动到距地表二至三厘米的地方,头上尾下而死。这就是“冬虫”。幼虫虽死,体内的真菌却日渐生长,直至充满整个虫体。来年春末夏初,虫子的头部长出一根紫红色的小草, 高约二至五厘米,顶端有菠萝状的囊壳, 这就是“夏草”。
冬虫夏草主产于金沙江、澜沧江、怒江三江流域的上游,主产于青海、西藏、甘肃、四川、云南、这些地区。
 

冬虫夏草采挖过程

每年的5月初,高原的积雪化去,藏民们便开始登山采挖钻出土面的冬虫夏草。入山人员都必须在关卡接受审查,上缴上山费、搭帐篷费、烧牛粪费等十余种费用,合计1万元左右每人。虽然入山人员都登记在册,但每年都有失踪和意外死亡的人。在接近5000米海拔的高山上挖草,连呼吸都是件困难的事情,每一根冬虫夏草都来之不易。
虫草不好找,需要弯腰或趴着、跪着,在地上一点点前进找虫草,藏民腿部风湿问题特别普遍,就是因为长期趴着跪着找虫草的原因。刚挖出来的虫草以泥土包裹着,需用刷子将虫草泥土清理干净,晒干,将采挖的新草晾晒干,使之干度达到90%以上,最终呈现我们市面上常见的冬虫夏草。
 

冬虫夏草等级价格

一级虫草:2根/克,每公斤虫草条数在1899条内
二级虫草:3根/克,每公斤虫草条数在1900至1999条内
三级虫草:4根/克,每公斤虫草条数在1999至2099条内
影响冬虫夏草价格因素有很多:包括大小,颜色,产地以及品牌,冬虫夏草单个越大营养价值越高,因此价格也就越高。
 
 

冬虫夏草真假辨别:

1,、看颜色:正品虫体呈深黄到浅黄棕色,“草”的部分呈枯枝颜色,色泽较深,虫草“眼睛”呈棕黄色或棕红色。
2,、看形状:正品的冬虫夏草腹面有足8对,位于虫体中部的4对非常明显。子座自虫体头部生出,上部稍膨大。长可达4-7厘米,径约0.3厘米。
3、看外形:真虫草的虫头部与草头系自然长成,连接处吻合得很好,没有明显的黏合痕迹,假的仔细观察往往能见到黏合痕迹;真冬虫夏草的虫体有环纹,每3环为一组,组组排列,近头部的环纹较细,假虫草却是一面为对称的凸点,一面为平行空隙相等的条纹,一般是用模子灌制出来的;看虫足的对数,真虫草都是8对足,其中4对足很明显,假虫草足数不固定,有的是8对,有的则比8对多或少;看断面,真冬虫夏草掰断后能看到断面为白色,有明显的纹路,中间有一个细小的类似“V”形的黑芯,而假虫草很可能断面颜色不正常,或者没有纹路与黑芯。
4、闻气味:封装好的冬虫夏草一打开会有浓厚的如同草菇、香菇的腥香气味或腥味,少数几根冬虫夏草放近了闻也可以闻到这种气味,只是较淡。造假的虫草一般没有气味,就算有,也不是这种香腥味,反而会是鱼腥味、劣质香水味或者化工原料味。
5、看断面:正品的冬虫夏草掰开后有明显的纹路,虫草中间有一个类似“V”形的黑芯,有些也可能是一个黑点。这黑芯其实就是虫的消化线。闻气味,少有腥臊味和草菇的香气,为正品所特有。
6、品口感:真虫草放口中咀碎如咀青毛豆,绵碎而咀,愈咀愈香,满口类似香菇的香甜味。假虫草放口中咀之,硬碎顶牙,口液湿透后,满口泥粉,不耐咀而无肉香味,泥土味较浓。
常见的假草有亚香棒虫草、新疆虫草等其它虫草品种冒充冬虫夏草,而劣质虫草有金属增重虫草、断草、空心草等等。
 
 

冬虫夏草食用方法:

1.泡水喝:取1—2克虫草放入杯中,在倒入适量开水将杯盖上,待水温适宜后饮用,每次取的虫草泡4—5遍,泡到最后一次时将虫草嚼服咽下。
 
2.煮水喝:冬虫夏草不应该泡水喝,而是应该煮水喝,正确煮冬虫的方法是,把冬虫夏草加水一杯左右,用小火煮十分钟,,然后立刻把水倒出来喝,然后再加水煮十分钟,倒出来喝完后,再加水煮,这样反复添水煮,直到冬虫夏草水煮出来的水变淡。
 
3.与肉类炖吃:冬虫夏草炖出来的口感非常绵香,把冬虫夏草与肉类炖着吃是最适合的,但一定要注意,冬虫夏草不可以炖太长时间,这样容易令冬虫夏草的营养流失掉,一般冬虫夏草炖半小时是最适合的
 
4.煲汤:待各种肉汤或骨头汤炖至离出锅还有半小时左右时,将虫草下锅,汤煲好后喝汤并将虫草嚼服咽下。
 
5.研粉服用:因传统用法使用虫草不能被完全吸收,草头不易嚼服,如将虫草用专用机器打成细粉,可以使人体充分吸收,也可匹配其他滋补品一起使用,每天取一定量虫草研末,用温水或淡盐水空腹送服,日服两到三次。
 
6.熬粥:将虫草洗净后与米一起下锅煮,待粥煮好后喝粥吃虫草。
 
7.泡酒:取虫草5克左右,40~50 °白酒1000毫升。将虫草放入干净的玻璃瓶中,倒入白酒密封,浸泡2周后开封,加冰糖化开即成。口服,每次空腹10~15毫升,每日早晚各服1次。一般连续饮用10~15天效果最佳。
 
8.虫草饭:用虫草1至2枚,洗净,放入高压锅内与米饭同时蒸熟后吃。